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1.

准备新鲜莲藕500克，刮去外皮、切一元硬币厚度的均匀藕片，切好后立马投入冷水中浸泡，冲洗掉淀粉，捞出沥干水分，备用

2.

准备小米辣一袋

3.

起锅加入3L清水，大火烧开后加入2克白醋，放入藕片、焯水5分钟

4.

捞起放入冷水投凉后、开水沥干水分

5.

把一袋小米椒剪开、连汤汁一起倒入盘中、放入莲藕片、加入食盐2克、鸡粉2克、白糖5克、拌匀腌制1天就可以食用了